O Co Chodzi?
Co to jest - Quiche?
Quiche - to francuskie tarty na słono, w których do nadzienia dodaje się sos ze śmietany i jajek. Ojczyzną quiche jest Lotaryngia, region Francji przy niemieckiej granicy, dlatego też oryginalna nazwa tego ciasta brzmi Quiche Lorraine (to znaczy z Lotaryngii).
My wypiekamy nasze quiche z wyjątkowo cienkimi
ściankami i spodem, do 2 mm. Do środka wkładamy pyszne smakowe połączenia, czasem niezwykłe - np. indyk z pigwą i estragonem lub wątróbka z jabłkiem i koniakiem :)
Wierzymy, że zdrowe odżywianie może zacząć się od małych kroków, dlatego w wypieki wprowadzamy małe, a tak naprawdę, bardzo znaczące zmiany. Po-pierwsze, nasze cieniutkie spody dla quiche robimy pół-na-pół z mąki 650 i pełnoziarnistej, ponieważ mają one więcej wartości odżywczej (mikroelementów i minerałów). Po-drugie, nie nadużywamy cukru i tłuszczu - gdzie się da ale je obniżamy: tych zmian nie odczuwamy w smaku, jednak docenia to nasz organizm.
Czy wiecie że codzienne jedząc tylko 5 g tłuszczów utwardzonych (które niestety są w większości słodyczy w postaci, np margaryny lub mixów roslinnych) podwyższamy swoją szanse na udar serca o cale 23%?
Dlatego my używamy sprawdzone pyszne polskie masło 82% dla wypieków zwykłych oraz oleju słonecznikowego i oliwy z oliwek w wypiekach wegańskich.
Zamieniamy cukier biały na trzcinowy, tak samo cukier puder. Więc nasze kremy i bezy mają lekko karmelowy odcień. Chętnie, na życzenie, zastąpimy go glukozą lub ksylitolem.
Nasze podejście do wypieków
Wysoka jakość
składników
Bez glutenu / bez laktozy / wegańskie wersje
Szanujemy żywieniowy wybór naszych Klientów, dlatego z całą odpowiedzialnością proponujemy wersje bez glutenu, bez laktozy, bez dodatku cukru lub wegańskie.
Dla wypieków bezglutenowych używamy miksu mąk kukurydzianej ,z cieciorki, ryżowej, kokosowej lub gryczanej, ale żadnej skrobi (bo jej wartość odżywcza też zbliża się zera).
Przy zamówieniach bez laktozy użyjemy masła, śmietany, śmietanki, jogurtu i sera bez laktozy albo zaproponujemy wariant wegański.
Do wypieków wegańskich używamy oliwy, oleju słonecznikowego, wyłączamy jakikolwiek kontakt z produktami pochodzenia zwierzęcego.
Słodkie ciasta
i ciasteczka
My też lubimy słodkie :) ale żeby pozbyć się wyrzutów sumienia, wybieramy najbardziej niezwykłe przepisy i zmieniamy je na zdrowsze. Ciągle tworzymy coś nowego, dostosowujemy to co mamy do różnych gustów - rozwijamy się! Na ten temat polecamy nasz Instagram :)
Dostosujemy się!
Macie alergię na kukurydzę, ale odżywiacie się bezglutenowo?
Chcecie zamienić wiśnie w torcie Schwarzwald na maliny? Ma być truskawkowy tort, ale bez owoców w kawałkach? Zamawiacie na ucztę, ale ktoś z gości ma zakaz na pewne produkty?
Nie ma problemów - skontaktujcie się z nami, razem na pewno znajdziemy najlepszy pomysł :)
Od 1 stycznia 2023 pracownia nieczynna do odwołania