Najbardziej tradycyjny, podstawowy, "matka" wszystkich quichów. Do nadzienia obsmażamy boczek, żeby sie pozbyć niepotrzebnego tłuszczu i wydobyć ten niepowtarzalny aromat, dodajemy dużo żółtego sera i sporo gałki muszkatołowej. Polecamy wszystkim, którzy chcą poznać smak prawdziwego quiche.
Quiche Lorraine (ser i boczek)
Produkt w wersji standardowej (tzn. mąka pszenna) zawiera: gluten, laktozę, jaja.
Bezglutenowy – spód/ciasto bez dodatku skrobi, używamy mieszanki mąk kukurydzianej i ryżowej (z dodatkiem gumy guar pochodzenia roślinnego). Bardziej kruche.
Bezlaktozowy – zamieniamy nabiał na bezlaktozowy, gdzie się da (śmietana, mleko, jogurt, masło, ser, twarog).
Jogurt - zamieniamy śmietanę w sosie na jogurt (tłuszcz od 1% do 10%). Obniża to poziom tłuszczu w całym quiche do około 3%. Smak staje się trochę kwaśniejszy.