Wariacja quiche z łososiem i brokułami - stworzony z myślą o miłośnikach szpinaku. W tym nadzieniu obowiązkowo dodajemy żółty ser, ale na życzenie możemy go zamienić na ser typu feta - w taki sposób obniżymy zawartość tluszczu, a smak stanie odrobinę bardziej kwaśny.
Z łososiem i szpinakiem
Produkt w wersji standardowej (tzn mąka pszenna) zawiera: gluten, laktozę, jaja.
Bezglutenowy – spód/ciasto bez dodatku skrobi, używamy mieszanki mąk kukurydzianej i ryżowej (z dodatkiem gumy guar pochodzenia roślinnego). Bardziej kruche.
Bezlaktozowy – zamieniamy nabiał na bezlaktozowy, gdzie się da (śmietana, mleko, jogurt, masło, ser, twarog).
Jogurt - zamieniamy śmietanę w sosie na jogurt (tłuszcz od 1% do 10%). Obniża to poziom tłuszczu w całym quiche do około 3%. Smak staje się trochę kwaśniejszy.